Kockarnas kamp 2022 albin edberg

Hösten 2022 blev kocken Albin Edberg, 28 kalenderår, känd på grund av flera svenskar inom samband tillsammans Kockarnas kamp inom TV4, var han kom vid enstaka hedersam andraplats. Den unge kocken ägde dock sedan tidigare ett gedigen tävlingserfarenhet.

liksom 20-åring assisterade denne Tommy Myllymäki inom Bocuse d’Or var dem tog guld inom Europa samt silver inom VM året därpå.

– detta fanns enstaka ganska märklig början vid yrkeslivet. Medan dem flesta andra lär sig för att laga föda inom stora mängder inom restaurangkök blev jag specialist vid för att utföra fjorton portioner perfekt.

Grunden mot Albin Edbergs matlagningsintresse lades redan inom barndomen.

han existerar uppvuxen inom en stort bostad vid landet utanför Jönköping var denne, mor, far samt brodern bodde vid övervåningen samt morföräldrarna ett steg ned.

* Kockarnas Kamp 2022🥈 * Bocuse d’Or 2014🥇2015🥉 * 💌: albin@albinedberg

Mormor plats den stora matinspirationen – denna odlade egna vegetabilier, skördade små frukter från växter samt mögelväxt samt lagade föda vid traditionellt vis.

– då kompisarna kom bostad ifrån skolan åt dem Gorbys pizza medan jag fick jag köttfärslimpa, kalops alternativt inkokt lax, säger denne, ler samt redogör för att denne plats förtjust inom föda redan vid den tiden.

Favoriträtten genom tiderna existerar mormors grönsakssoppa.

dock denna finns ej längre kvar existensen samt soppan äger gått inom grav tillsammans hon. Albin lagar nämligen egen inte någonsin mormors soppa.

– Den får existera hennes. Jag skulle bli irriterad angående jag, tillsammans med all den insikt jag besitter inom dygn, ägde misslyckats. dock jag existerar ännu mer skrämd för att lyckas samt för att min skulle existera godare än mormors, säger han samt tittar upp tillsammans med en svagt leende.

Albin Edberg började tidigt vid krog

Yrkeskarriären började redan innan studenten vid stort insjövatten inom Jönköping, var denne fanns enstaka form eller gestalt från lärling.

vid den tiden drevs krogen från Tommy Myllymäki, liksom redan då fanns enstaka massiv förebild – denne ägde vunnit Årets kock, tagit silver inom Bocuse d’Or samt vunnit inledande säsongen från Kockarnas Kamp.

Albin är underbarnet från Jönköping som efter kockskolan fick chansen hos Tommy Myllimäki på restaurang Sjön i just Jönköping

Albin stormtrivdes samt plats var sålunda ofta denne kunde. detta slutade tillsammans enstaka uppgörelse tillsammans med skolan liksom innebar för att han kunde arbeta inom stället till för att artikel vid lektionerna.

– inom efterhand kunna jag tycka för att detta möjligen ägde varit trevligare för att äga en gymnasiebetyg inom stället på grund av en långt CV.

alternativt ifall jag ägde varit lite intelligentare ägde detta möjligen kunnat vandra för att erhålla både samt, säger denne samt redogör för att han brukar råda unga kockstudenter för att vandra tydligt gymnasiet samt sedan börja arbeta vid en område var dem får stå samt laga många mat.

De nästa numeriskt värde år ägnade Albin åt för att tävla vilket commis (kockassistent) åt Tommy Myllymäki inom Bocuse d’Or – ett tävling likt äger haft samt kvar besitter massiv innebörd inom kockens liv.

dock numera figurerar denne inom olika roller på baksidan kulisserna inom stället på grund av för att tävla egen.

Efter Bocuse reste denne mot New York samt plats några månader vid stjärnkockens Thomas Kellers trestjärniga krog Per Se.

– Där fick jag ett inblick inom enstaka helt fräsch planet.

Albin har även gjort inhopp och jobbat på flera stjärnkrogar, där ibland trestjärniga Per Se i New York

detta plats hierarkiskt samt stenhårt, människor kunde erhålla sparken vid dagen. Jag existerar lycklig på grund av erfarenheten, dock detta sättet för att driva matställe samt företag vid existerar inget liksom tilltalar mig.

Efter hemkomsten hände detta beneath några tid ganska många. detta blev detta flytt mot huvudstaden samt arbete vid Djuret inom Gamla stan, vid Omakase Köttsslöjd (som numera existerar Flickan), Ulriksdal, TAK:s exklusiva krog UNN, tillbaka hos Myllymäki igen till för att rodda enstaka sektion vid krogarna inom Katrineholm samt dessutom enstaka sväng vid Lejontornet samt ytterligare enstaka runda mot inom USA samt arbete vid den trestjärniga krogen Manresa inom Los Gatos, strax utanför San José inom Kalifornien.

Fick unge – samt enstaka färsk ögonkontakt vid livet

I mars 2019 föddes dottern Maxime.

– Då började jag för att tänka vid vilket jag höll vid tillsammans med.

Innan jag fick ungar trodde jag för att detta bara skulle artikel för att köra vid, dock fungerar ej. samt jag önskar ej heller arbeta så.

Albin la inom stoppar något samt plats dels pappaledig en tag, dels jobbade tillsammans andra saker än för att existera kock inom restaurangkök, bland annat liksom deliansvarig vid ICA.

– inledningsvis senare äger jag begripet för att jag ägde gjort ett hel sektion saker till för att detta skulle titta utmärkt ut utåt samt sådant likt jag trodde andra förväntade sig från mig, dock för att detta sällan varit sådant liksom jag egen tyckte fanns roligt.

Han framhåller vikten från för att ej bara tugga vid tills man existerar således less för att man önskar hoppa från helt samt hållet. för att detta ibland förmå existera viktigt för att ta ett paus samt reflektera.

– detta går för att utföra således många annat än för att stå nära spisen inom fyrtio år!

Vin en stort intresse

Det fanns inom den vevan liksom han bestämde sig på grund av för att börja arbeta såsom frilans.

– Jag sa mot min fru Fixi för att jag ville ge detta sex månader.

Kocken @Albin Edberg har många strängar på sin lyra - känd i folkhemmet från Kockarnas Kamp 2022, lång karriär i Sveriges krogscen samt tävlat i Boucuse d’Or

ifall detta ej gick skulle jag utföra något helt annat.

Detta plats inom start från 2022 samt verksamheten började rulla vid god redan ifrån uppstart. Ungefär samtidigt hörde producenten på grund av Kockarnas kamp från sig, vilket sedermera ledde mot enstaka hel sektion uppmärksamhet samt ytterligare skjuts mot den egna verksamheten.

Nu består uppdragen från allt ifrån för att producera anvisning på grund av någon dagblad mot för att konsulta vid restauranger inom form eller gestalt från för att hjälpa mot tillsammans idé, sätta någon struktur och/eller menyer.

På Instagram varvar han munvattnande bilder från sina cateringuppdrag med glada bilder från privatlivet till tips på kökstekniker

detta blir även gästspel vid restauranger, catering samt hemmamiddagar till privatpersoner samt matrelaterade företagsevent samt kick-offer.

– eftersom jag äger en stort vinintresse sker detta dessutom för att jag får inom uppgift för att laga föda inom samband tillsammans med vinreleaser.

Han besitter gått ett primär sommelierutbildning samt påbörjat steg numeriskt värde samt hustrun existerar både vin- samt sakesommelier.

– därför oss dricker enstaka hel sektion goda viner på denna plats hemma. detta existerar en kostsamt nyfikenhet, dock väldigt roligt. Dessutom äger föda samt alkoholhaltig inom kombination ständigt intresserat mig – även innan jag kunde något angående alkoholhaltig. Ju mer man kunna, desto intressantare blir detta eftersom man då börjar ett fåtal enstaka medvetande till vilket liksom sker tillsammans syra samt sälta tillsammans med mera.

se"

Vad gillar ni på grund av typ från vin?

– detta existerar brett samt går inom vågor. Just idag tycker jag angående spanskt rött, gärna vid Mencía, enstaka druva vilket ger otroliga viner. Spanska viner existerar väldigt underskattade, inom samtliga fall inom landet. dem existerar ofta både goda samt prisvärda, säger han.

– Annars dricker jag samt Fixi korrekt många halvstökiga viner såsom vitt ifrån Jura alternativt lätta vita argentinska viner – samt ett hel sektion sake, förstås.

Spanska viner värda för att testa:

Argentinskt vitt vin:

Av: ortnamn Larsson