furtyga.pages.dev






Vad är en kalkon ek


  • vad är en kalkon ek

    • Latin: Meleagris gallopavo

    turkey, toms, gobblers

    dinde, dindon, dindonneau

    tacchino

    Truthahn, Puten-

    pavo

    Kalkoner (Meleagridae) existerar ett släkt inom ordning höns-fåglar, tillsammans numeriskt värde arter inom Nord- samt Centralamerika, vanlig kalkon samt påfågelkalkon.

    dem blir meterhöga och lever inom tempererade, subtropiska & tropiska skogar-buskmarker.

    Kalkon förekommer vild (södra USA, norra Mexico) samt vilket tamfågel. Tamkalkonhannar är kapabel väga upp till 16 kg (vilda 10 kg). Tamhönor blir s.k. "minikalkoner" samt existerar dem likt oftast säljs kurera inom butikerna och väger då 3-5 kg.

    Se även tamkalkon



    Hanen (fr. dindon) existerar skinande blåsvart med mörkbruna samt vita inslag, honan existerar mer ljus. Huvudet existerar blekgrått, medan näbb samt hals existerar röda. Den på grund av kalkon typiska tillväxt eller utväxt, snodden, hänger ner ovan näbben. Hanen burrar upp sig nära parning samt fäller upp stjärtfjädrarna likt enstaka påfågel.

    Kalkonkött existerar vitt, magert samt lite torrare än t.ex.

    Kalkon (Meleagris gallopavo) är en hönsfågel i familjen fasanfåglar som förekommer över stora delar av Nord- och Centralamerika

    höna. Smaken existerar mild. Kalkon existerar klassik amerikansk föda t.ex. hel mot jul samt thanksgiving (am.

    Helstekt kalkon blir en underbar middag att dela med nära och kära

    helg). Kalkon säljs maximalt styckad samt används liksom stekt, grillad, inom grytor, strimlad inom wokrätter, liksom smörgåspålägg, inom sallader etc. inom handeln finns även bearbetat med rök kalkon, skivad, kalkonkorv, liksom färs etc.

    Stektemperatur

    Ugns-

    		     Innertemperatur 

    temp.

    Röd

    Medium

    Välstekt

    Filé

    110°C

    X

    67°C

    72°C

    Hel fågel

    170°C

    X

    X

    70°C





    PRODUKTION KALKON

    2017 producerades 6 miljoner ton kalkonkött inom världen (exklusive vild kalkon och självhushållning).

    beneath senaste 10-årsperiod ökade produktionen tillsammans med 4%.

    De vanliga namnen som används för antalet eller typen av kalkon ändras beroende på djurets ålder eller kön

    Kalkon utgör 5% från all producerad tamfågel (läs mer > angående tamfågel). Största skapare existerar inom särklass USA tillsammans med 2,7 miljoner ton svarande på grund av 46% från världsmarknaden. Utöver inom Nordamerika produceras kalkoner inom västra europa tillsammans 3 Mton motsvarande 33% från marknaden.

     

     Kalkon 2017

    Milj ton

    Andel

     Nordamerika

    2,9

    48%

     varav USA 94%

    2,7

    46%

     och Kanada 6%

    0,2

    3%

     Mellanamerika

    0,0

    0%

     varav Mexiko 94%

    0,0

    0%

     Sydamerika

    0,7

    12%

     varav Brasilien 84%

    0,6

    10%

     och Chile 11%

    0,0

    1%

     Asien

    0,1

    2%

      varav Israel 57%

    0,1

    1%

     och Turkiet 35%

    0,1

    1%

     Europa

    2,0

    33%

     varav Tyskland 24%

    0,5

    8%

     och land i västeuropa 20%

    0,4

    7%

     Italien 16%

    0,3

    5%

     Spanien 10%

    0,2

    3%

     Polen 9%

    0,2

    3%

     UK 8%

    0,2

    3%

     Sverige

    0,0

    0%

     Afrika totalt

    0,2

    3%

     varav Tunisien 36%

    0,1

    1%

     och Morocko 35%

    0,1

    1%

     Oceanien

    0,0

    0%

     Totalt 2017

    5,9

    100%

     Totalt 2008

    5,7

     Källa: FAOSTAT
    Läs mer

    Film: sålunda friteras hel kalkon

    Film: Friterad kalkon inom bitar

    Film: Friterade duvbröst

    Film: Asiatisk friterad duva

    Film: Friterad kycklingrätt

    anvisning tillsammans Kalkon }

    detta finns 10 anvisning tillsammans med Kalkon }

    • Sesamgrillad kalkonfilé

      Tid: 40 min (+ 1 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • Dubbelpanerad kalkonschnitzel tillsammans med kapris

      Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • Kalkonbröst tillsammans sötpotatis samt lök

      Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

    • Gratinerat kalkonbröst tillsammans citronsky

      Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • Dubbelpanerad kalkonschnitzel tillsammans med yoghurtcole slaw samt klyftpotatis

      Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

    • Kalkonrulle tillsammans kycklingfärs

      Tid: 1 tim 5 min , Svarighet: Avancerat, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • Kalkonmiddag à la Thanksgiving

      Tid: 4 tim , Svarighet: Avancerat, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • Kalkonpytt

      Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • Hel kalkon inom matlagningsapparat - grundrecept

      Tid: 4 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • Kalkonschnitzel tillsammans med löksås

      Tid: 35 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan